Vegan Βερολινέζος

1. Αρχικά, ανακατεύουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά, 1 δάχτυλο λιγότερο από 1 φλιτζάνι ζεστό φυτικό γάλα (μπορεί να είναι όποιο φυτικό γάλα θέλετε, γυρίζω την καρύδα και φτιάχνω αμέσως γάλα) και 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια, όσο περιμένουμε για αυτό το 10λεπτο, βάζουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μπολ μας και ανακατεύουμε καλά.
3. Ανοίγουμε τη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά μας που περίμενε 10 λεπτά.
4. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ζυμώστε καλά.
5. Όταν τελειώσουμε, το αφήνουμε να ζυμωθεί για 45 λεπτά.
6. Τώρα υπάρχει ένα κόλπο εδώ, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε καθώς έχει ζυμωθεί για 45 λεπτά, μπορούμε να το ζυμώσουμε ξανά μετά από 45 λεπτά και να περιμένουμε να ζυμωθεί για άλλη μισή ώρα. Αν περιμένουμε δύο φορές να ζυμώσει (45+30), θα έχουμε πολύ πιο φουσκωτή ζύμη.
7. Στη συνέχεια παίρνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 5 ίσες μαρέγκες, κάνουμε στρογγυλό σχήμα, περιμένουμε 10 λεπτά να ζυμωθεί στο ταψί και τη βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
8. Όσο ψήνονται, χτυπάμε σε ένα μπολ 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και περίπου 2 ποτήρια νερό, μετά βάζουμε μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα (κατσαρόλα κρέμα) και όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε το μείγμα. στην κατσαρόλα στην κατσαρόλα.
9. Μαγειρέψτε μέχρι να στερεοποιηθεί χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
10. Όταν στερεοποιηθεί, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 1 πακέτο βανιλίνη, ανακατεύουμε τη βανιλίνη και αλείφουμε πουτίγκα στα τελευταία μας μάφινς και την τρώμε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη.

Συνταγή Vegan Berliner με φωτογραφία