Γεμιστά κολοκυθάκια και μελιτζάνες με ελαιόλαδο

Μια υπέροχη συνταγή που μπορούμε να ετοιμάσουμε με τα υλικά στο σπίτι Χωρίς κιμά ???? χωρίς στήθος κοτόπουλου ???? αλλιώς τα υλικά που λείπουν μας αρκούν????

1. Αρχικά περνάμε από το ρομπότ το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σκόρδο και την πιπεριά μας.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι σε ένα μπολ.
3. Προσθέτουμε στο δοχείο τα υλικά που περάσαμε από το ρομπότ, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε καλά.
4. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες που βάζουμε μέσα.
5. Καλύψτε τα καπάκια με ντομάτες αν τις έχετε. 🙂 🙂
6. Για να μαγειρέψουμε, ανακατεύουμε 3 ποτήρια νερό με τον πελτέ ντομάτας, το σουμάκ και λίγο αλάτι, το προσθέτουμε και το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 40-45 λεπτά.

Σημείωση; Ρυθμίστε το αλάτι σας ελεγχόμενα.

Όσο περισσότερα κρεμμύδια έχει, τόσο πιο νόστιμο και ζουμερό θα είναι, το προσαρμόζετε ανάλογα με τα υλικά.

Συνταγή γεμιστά κολοκυθάκια και μελιτζάνες με ελαιόλαδο με φωτογραφία